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「這烤窯怎麼還分上下層?」
烤全羊還欠點火候,徐明睿索性和兒子一起排排蹲,觀察起了烤窯。【Google搜尋sto520.com思兔閱讀】
底部是灶膛,可以燒柴火,也可以燒炭。
灶膛上方是一個一立方米左右的窯肚,安著一個可以伸縮的烤架,頂部就是排煙口。
但仔細觀察以後,發現灶膛兩側各砌著一口小烤箱。
「下層也能烤?隻是這麼小,能烤什麼呀?」
徐茵看了小叔一眼,又朝昊昊眨眨眼,笑著說:「能烤餅乾、麪包。今天烤的是蛋撻。」
昊昊歡呼起來:「太好惹!」
徐茵拿出手機看了眼時間,差不多熟了。
她戴上隔熱手套,捏住小烤箱外麵的鐵環,往外一拉,抽屜式的小烤箱被拉了出來,裡頭整齊地排列著十二個蛋撻。
另一邊也是十二個。
雙側小烤箱,一次能烤二十四個蛋撻。
蛋撻一出爐,奶香味誘得昊昊都流口水了:「姐姐,蛋撻好香呀!」
「我給你裝到小盤子裡,放涼了吃。」
「我去拿餐盤和夾子。」
徐明睿大步流星走回屋裡,不一會兒,拿著夾子和盤子出來了。
一起出來的還有薑老太和薑燕群。
「聽說茵茵還烤了蛋撻?難怪我說怎麼這麼香!」
「喲!這蛋撻成色不錯呀!看著就好吃!」
這時,院門口探進來幾個小腦袋,是村裡的留守孩童。
徐茵朝他們招招手:「進來玩吧!」
之前嫁接果樹的時候,她把櫻桃樹頭部砍下來的樹枝曬乾後拉回家當柴燒,這些孩子幫她推過板車。
徐茵帶他們洗乾淨手,給他們一人分了個蛋撻。
「我們家今天烤了隻小山羊,你們回家和大人說一聲,中午過來吃羊肉。」
為首的孩子搖搖頭:「不能在茵茵姐家吃飯。」
家裡老人教過他們,出去玩歸玩,但不能留在別人家裡吃飯。
「那一會兒帶些肉串回去。」
徐茵還醃了些筋頭巴腦,有羊肉的,也有牛肉的,等烤全羊熟了以後,串上竹簽放在烤架上,利用炭火餘溫來炙烤,翻上幾麵,再撒上自製調料,就是味道極好的烤羊肉串、烤牛肉串。
孩子們舔了舔吃完蛋撻甜絲絲的嘴唇,嗅著空氣裡霸道的香味,深深吸了一口氣,真的好香呀!
爺爺奶奶隻說不要在別人家吃飯,冇說不能帶肉串回去,那應該的是可以的吧?
「茵茵,你家在烤什麼呢?怎麼這麼香?」
隔壁的郭大娘忍不住走了進來。
山腳的房子,院子都很大,戶與戶之間隔得還算遠的,起碼隔了四五十米,饒是如此,依然聞到了來自烤全羊霸氣十足的香味。
東邊鄰居來了冇一會兒,西邊鄰居也來了。
得知徐茵在烤全羊,羨慕地問:「一整頭羊得不少錢吧?」
徐茵道:「我托開店的朋友進貨時捎帶的,所以比市麵上買要便宜不少,這一頭三百六。」
「那很便宜了!」薑燕群驚訝道,「我記得南城有家羊肉館,烤全羊要賣一千三四百一隻呢,我看比這個小多了。」
「羊肉館利潤高。」
「茵茵,你有這個門路,可以在鎮上開家羊肉館了,肯定能賺不少。」
郭大娘幾個你一句我一句說起來。
徐茵笑著說:「開店的話,要考慮的因素可多了,店麵租金、僱工工資,還得留出合理利潤。」
這麼一說也是啊!
開店也不是那麼容易的事。
「不過你家有烤窯,想吃了買一頭羊回來自己烤,比去外麵買劃算多了。」
三百六一頭嫩羊,聽著貴,但烤起來這麼香,偶爾打牙祭吃一頓,也不會捨不得。
「我前些日子買了一隻跑山雞,都要三百出頭呢!」薑老太覺得自己虧大了,扼腕不已,「一隻雞才幾斤,還不如買隻整羊呢。」
「什麼雞這貴啊?」郭大娘驚奇地問,「不會是吃人蔘長大的藥**?」
「哪裡啊!就是普通母雞,吃起來還冇有茵茵家自己養的鮮呢!」
薑老太吐槽了一通。
「所以說買東西還得有門路,冇門路容易挨宰。」徐明睿總結了一句,轉頭跟侄女打商量,「茵茵,羊肉還能買到的話,年前幫小叔訂一頭怎麼樣?過年小叔請你們吃一頓烤全羊。」
徐茵點點頭:「可以是可以,但過年我還訂了一頭小乳豬,到時候烤個乳豬給你們嚐嚐。」
「……」
烤乳豬!!!
徐茵家的烤窯出名了!
原先以為就跟戶外灶似的,能煨個番薯、烤個雞鴨什麼的,冇想到還能做烤全羊、烤乳豬。
離過年還有十來天呢,烤乳豬什麼味道他們想像不出來,但烤全羊的香味,住在村口的人家都聞到了,濃鬱霸氣的烤羊肉香,饞得人撓心撓肺。
家裡條件好的,忍不住上門問徐父:
「明康叔,要是我買到羊羔,能托茵茵妹子過年那幾天幫我做隻烤全羊嗎?我可以出加工費。」
「明康,我兒子單位過年發了一條冷凍的羊腿肉、一箱牛排,那天在你家嘗的羊肉串下酒真不錯,可我家冇烤窯,做不出來那個味。茵茵要是有時間,能幫我們烤一下嗎?出半箱牛排當加工費,炭錢也我們自己出。」
徐父冇有當場應允,隻說問問閨女。
「茵茵不在家啊?」
「她跟著她媽去山上挖筍了。」
前進村四周全是山,有些屬於前進村,有些屬於隔壁村,也有些是兩個村共有的。
離村子最近的山,八十年代初就以村集體的名義種起了果樹,後來承包給了個人。外圍還有幾座山冇人承包,山上的植被一直都是野生野長。
年前年後這個把月算是果農們的閒季,冇什麼事做,就背著竹筐、扛著鋤頭、鐮刀去比較遠的幾座山上挖筍。
年前是冬筍旺季,運氣好刨到一叢筍窩,能接二連三挖出好幾顆大筍子,不一會兒就能把竹筐裝滿。
除了冬筍,偶爾還能挖到春筍。
這會兒的春筍,恰是最嫩最鮮的時候,比年後刨出來的好吃多了。
過年期間的春筍價格也居高不下。
正月裡宴請客人,有一道春筍做的菜,絕對榮登蔬菜界的壓軸。
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